¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?¿Qué cordero escoger?¿Cómo preparar el pollo?¿Cuáles son las mejores sales para una carne?¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas?¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?Las respuestas a estas preguntas, y tantas otras, quedan recogidas en este libro exhaustivo y práctico que colmará las expectativas de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena carne. En él, se desvelan los secretos mejor guardados de los criadores y carniceros más experimentados, en un estilo cercano que no por ello olvida los resultados de las últimas investigaciones científicas. Una auténtica delicia para los paladares carnívoros.
| Dimensiones | 1,20 × 18,50 × 24,00 cm |
|---|---|
| Idioma | SPA |
| Editorial | LUNWERG EDITORES |
| Año Edición | 2018 |
| Colección | GASTRONOMIA Y TURISMO |
| Temas | 2ADS;WBTB;WBTC; |
| Encuadernación | OTRO FORMATO LIBRO |
| Páginas | 240 |
| ISBN | 9788416890675 |
| Autor |
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