En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo…, y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.
| Dimensiones | 1,20 × 23,50 × 27,00 cm |
|---|---|
| Idioma | SPA |
| Editorial | SUSAETA EDICIONES |
| Año Edición | 2015 |
| Colección | ATLAS ILUSTRADO |
| Temas | KNDF;TTVR;WBTB; |
| Encuadernación | TAPA DURA |
| Páginas | 256 |
| ISBN | 9788467748642 |
| Autor |
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