La cuina dels arrossos del Delta de l´Ebre

L’arrós és un digne representant de la cuina del Delta de l’Ebre. Un delta que emmarca un paisatge arrosser que n’esdevé un dels elements identitaris més identificatius. El llibre que el lector té a les mans ens vol oferir una mirada antropológica de la cuina d’un producte que les autores presenten com un veritable plaer per als sentits. Així, el reportatge fotográfic que acompanya el receptari ens mostra un ecosistema molt peculiar condicionat per les variacions estacionals d’un conreu arrelat a la idiosincrásia del territori. L’Associació Local de la Dona de la Cava, des de l’epicentre del delta, ens proposa un viatge culinari que va més enllá de l’elaboració d’un conjunt de plats tradicionals. Les autores ens conviden a gaudir de la cuina tot obrint-nos les portes de les seues cases, mostrant-nos el conreu i la recol·lecció del producte, endinsant-nos en la ritualitat d’una cuina entre la rutina quotidiana i la festa. De la má de les sávies cuineres de la Cava, el delta s’erigeix en un veritable paradís de la cuina de l’arrós.