Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.
| Dimensiones | 2,40 × 14,50 × 23,00 cm |
|---|---|
| Idioma | SPA |
| Editorial | PLANETA |
| Año Edición | 2017 |
| Colección | GASTRO |
| Temas | TDCT;WBA; |
| Encuadernación | OTRO FORMATO LIBRO |
| Páginas | 400 |
| ISBN | 9788408178477 |
| Autor |
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