EL LIBRO DE REFERENCIA DE LA auténtica GASTRONOMÍA NIPONA Descubre el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a través de esta guía dirigida al cocinero occidental. En esta obra encontrarás: • Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y cómo seleccionarlos. • Explicaciones de las técnicas culinarias. • Más de 250 recetas con útiles ilustraciones. «La cocina japonesa es una herramienta que tendría que ocupar un lugar en la biblioteca de todo cocinero. Desde principiantes a chefs experimentados, todos ellos aprenderán de Hiroko». Del prólogo de Ming Tsai
| Dimensiones | 3,90 × 19,40 × 24,00 cm |
|---|---|
| Idioma | SPA |
| Editorial | RBA |
| Año Edición | 2024 |
| Colección | GASTRONOMIA |
| Temas | 1FPJ;JFCV;WBN; |
| Encuadernación | RUSTICA |
| Páginas | 528 |
| ISBN | 9788490569252 |
| Autor |
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