El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos que habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro que cuenta cómo es la dinámica de la cocina profesional pero, además, como es diseñar el concepto de un restaurante internacional y llevarlo a cabo con éxito.
| Dimensiones | 0,10 × 2,60 × 2,70 cm |
|---|---|
| Idioma | SPA |
| Editorial | CATAPULTA EDITORES |
| Año Edición | 2023 |
| Colección | SIN COLECCION |
| Temas | WBA; |
| Encuadernación | TAPA DURA |
| Páginas | 1 |
| ISBN | 9789878150765 |
| Autor |
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